Diário de São Paulo

Escondidinho de Maracujá

Ingredientes:
 
5 ovos
200g de açúcar
200g de farinha de trigo
70g de chocolate em pó
1 colher  de fermento em pó
½ xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:

300g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de preparo:

Bolo: Numa batedeira, coloque ovos e açúcar e bata bem até dobrar de volume. Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo, chocolate em pó, fermento e misture delicadamente até formar um creme fofo.  Transfira este creme para uma fôrma de bolo com buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Com uma faca, corte a superfície do bolo e retire uma tampa. Reserve a tampa.  Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e, com uma colher, retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda na lateral e no centro do bolo. Molhe esta cavidade do bolo com suco de maracujá misturado com água e coloque o recheio de maracujá até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida. Recheio: Num liquidificador, bata bem o  leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina em pó até ficar bem homogêneo.

Cobertura: Numa tigela, coloque o chocolate meio amargo derretido e o  suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Barra de Cereal

Ingredientes:

1 xícara  de aveia fina (100g)
1 xícara de aveia grossa (100g)
150g de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara  de farinha de trigo 
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara  de nozes quebradas grosseiramente 
1 xícara  de castanha do Pará quebrada grosseiramente 
1 xícara de amendoim 
1 xícara de flocos de arroz 

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela aveia fina, aveia grossa, manteiga, farinha de trigo, açúcar mascavo, nozes, castanha do Pará, amendoim, flocos de arroz e misture bem.  Forre uma fôrma retangular (32cm X 20cm) com papel alumínio, coloque a massa, aperte bem e alise a superfície. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno, corte em retângulos e sirva em seguida.

X-Tudo de Forno

Ingredientes (Molho especial):
1 xícara de maionese, 1 de catchup picante e 1/4 xícara  de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
sal a gosto

Massa:
2 ovos
500ml de leite morno
250ml de óleo
1 xícara  de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento fresco
500g de farinha de trigo

Recheio:
12 hambúrgueres
1 xícara  de milho escorrido,
1 xícara de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas
gergelim branco para polvilhar

Modo de fazer:

Numa tigela, misture maionese, catchup, mostarda, pepino, cebola, vinagre de maçã, açúcar e sal e leve para a geladeira por 2 horas. Num liquidificador, bata bem os ovos, o leite, óleo, açúcar, sal, fermento. Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de arame. Num refratário retangular, untado e enfarinhado, coloque metade da massa  e faça camadas: 6 hambúrgueres, metade do molho especial, milho, ervilha, presunto, mussarela, 6 hambúrgueres, a outra metade do molho, rodelas de 1 tomate, cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Retire do forno e sirva.