Diário de São Paulo

Casquinha de Sorvete

Ingredientes:
 ½ xícara de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 ¼ xícara de farinha de trigo (200g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Coloque numa batedeira a margarina e o açúcar mascavo e bata bem até formar um creme. Desligue a batedeira e adicione a de farinha de trigo, o chocolate em pó e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Em forminhas de empada, coloque a massa forrando o lado de fora e fundo de cada forminha fazendo uma camada fina (0,5 cm). Coloque as forminhas viradas para baixo num assadeira e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Retire a massa assada de cada forminha, coloque o recheio de sua preferência (ex: sorvete, mousse, frutas com gelatina) e sirva.

Ingredientes:
500g de filé de frango cortado em cubinhos na ponta da faca
½ xícara  de cenoura ralada no ralo fino
½ xícara de abobrinha ralada no ralo fino
¼ xícara  de cebola ralada no ralo grosso
sal a gosto
6 ovos
100g de mussarela em fatias rasgadas grosseiramente

Modo de Preparo:
Numa vasilha, adicione o filé de frango cortado em cubinhos, cenoura, cebola e abobrinha raladas e sal a gosto. Pegue mais ou menos ½ xícara da mistura e coloque dentro de aros, com 9 cm de diâmetro e 1,5 cm de altura, dentro de uma assadeira untada com azeite. Co m as costas de uma colher de sobremesa, faça uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer. Quebre um ovo sobre cada hambúrguer, tomando cuidado para a gema ficar no meio. Salpique sal, distribua fatias rasgadas de queijo mussarela e leve ao forno alto a 250°C por 12 minutos. OBS.: Caso queira a gema do ovo mais dura, deixe mais 5 minutos. Depois, retire do forno, remova o aro e sirva em seguida. Rende 6 porções.

DICA: Para fazer aros caseiros, abra uma caixa vazia de 1 litro de leite. Corte tiras de 3 cm (de largura) no sentido da largura da caixa e forre cada tira com papel alumínio. Una as pontas de cada tira e prenda com papel alumínio formando aros com 9 cm de diâmetro.

Salada de Trigo

Ingredientes:
360 g de trigo em grão
215 g de ricota picadinha
100 g de salame picadinho
10 tomates cerejas cortados em 4
½ maço de rúculas picadas grosseiramente
1 sachê de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
raspas de 1 limão siciliano
salsa, orégano e sal a gosto
 
Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque o trigo em grãos,
a ricota picadinha, o salame picadinho,
os tomates cerejas cortados em 4 partes, rúculas picadas grosseiramente, caldo de legumes, azeite, raspas de limão siciliano, salsa, orégano e sal a gosto. Misture bem e sirva em seguida.